1. 澳大利亚：奔富葛兰许（Penfolds Grange） 二战后，许多新移民开始定居澳大利亚。

摘要： 12月20日，红酒世界网高校葡萄酒品鉴与礼仪公开课来到历史悠久的北京交通大学开展葡萄酒文化普及教育课程，得到了学校师生的一致好评。ABSTRACT： Wine Tasting & Etiquette Course by Wine-world.com has come into Beijing Jiaotong University on Dec. 20th, 2014. 12月20日，红酒世界网高校葡萄酒品鉴与礼仪公开课来到了中国最早兴办的高等学府之一北京交通大学。

今晚课程的讲师是我们红酒世界网的中级品酒师李洋，其诙谐幽默的授课风格赢得了同学们的阵阵掌声。20日晚19点，刚刚结束了英语四六级考试的北京交大的同学们陆续抵达22号楼大活动室，参加由红酒世界网和北京艺文创荟联合举办的高校葡萄酒品鉴与礼仪公开课。北京交通大学是教育部直属的全国重点高校，历史渊源可以追溯到1896年，前身是1909年清政府创办的北京铁路管理传习所，是中国电信工程、交通工程和管理学教育的策源地。尽管今天的课程已经进入了尾声，但红酒世界网高校葡萄酒品鉴与礼仪公开课的北京高校之旅仍在继续，明天我们将继续相约于北京林业大学，一起探索神秘的葡萄酒世界。在品鉴与礼仪环节，同学们既学会了如何品酒，也深切体会到了中西方文化的差异。

从葡萄酒的定义到葡萄酒的酿造，从新旧世界的对比到中西餐礼仪文化的异同，同学们在讲师的带领下一起畅游红酒世界，品尝世界美酒。经过老师的指导和帮助，两位同学都学会了正确且优雅地开启一瓶葡萄酒。在香港，葡萄酒的来源问题让艾比利奥（Abbelio）葡萄酒公司的麦克康威（Mike Convey）比较担忧。

4. 别让炎热坏了我们的酒在香港，葡萄酒的来源问题让艾比利奥（Abbelio）葡萄酒公司的麦克康威（Mike Convey）比较担忧。因此，香港质量安检局的葡萄酒注册新方案中开始要求葡萄酒商们在标签上标明进口葡萄酒的来源。现在，消费者对波尔多葡萄酒的热情越来越淡，只有生产商们合理地调整波尔多葡萄酒的价格，才能够重新点燃消费者们的热情。

摘要： 本文总结了多个国家的葡萄酒商们对2015年葡萄酒市场的担忧，并表达了他们的愿景。高登尔还表示，我希望生产商们将葡萄酒的质量保持在平均水平以上，并且合理地调整葡萄酒的价格，以此唤回酒商们对期酒的热情。

ABSTRACT： Wine searcher asked a selection of merchants about their hopes and fears for the coming year and the common theme was Bordeaux and how much chateaux would be charging for their wine in April. 新年临近，wine-searcher采访了多国葡萄酒商，了解了酒商们对2015年葡萄酒市场想要关注的情况，其中法国波尔多（Bordeaux）期酒的相关问题最受酒商关注。5. 酒标上的信息应该更透明些。为此，很多进口商会使用温控操作或者选择空运。他认为，2015年，如果期酒的价格合理，期酒市场将会有所好转。

2015年，2010年份的布鲁奈罗蒙塔希即将面向市场，希望它可以真正PK1997年份、1999年份和2006年份的布鲁奈罗蒙塔，拥有良好的消费市场。罗帕洛说，我们已经品尝了一些年轻的鲁奈罗蒙塔希葡萄酒，它们非常棒。所以，很大程度上，波尔多期酒未来的命运是掌握在葡萄酒生产商的手中。而且，我相信还有很多更深层次的、消费者们关心的问题值得相关人士去作出积极的反应，让整个行业成为一个良性的整体。

本文总结一些葡萄酒商对2015年葡萄酒市场的担忧，并传达了他们的愿景。我们希望消费者们会喜欢这些年轻的葡萄酒。

但非常遗憾的是，直到现在，波尔多葡萄酒生产商们对葡萄酒的定价都没有真正符合市场的需求，这就是问题所在。尽管如此，还是有很多进口商进口回来的葡萄酒因途中炎热的环境使得葡萄酒质量受到影响，进而通不过香港质量安检局（HKQAA）和其他质量检测机构的检测。

近年来，在香港的葡萄酒贸易中，我们越来越关注质量和来源这两个问题。酒商罗帕洛（Lopano）希望2015年布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）葡萄酒的市场表现会像往年一样好。他说，越来越多的进口商意识到海上长途运输和炎热的环境对葡萄酒的质量会有影响。华莱士还说，在英国，很多消费者都呼吁应该将葡萄酒的卡路里值标示在酒标上。英国非常有名的葡萄酒零售商Exel Wines的拉塞尔华莱士（Russell Wallace）表示，对于葡萄酒行业，2015年，我最大的期望就是生产商和葡萄酒行业的相关人士在消费者关注的问题或者消费者应该知道的问题上提供更多的信息，尽量使信息透明化。2. 意大利布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）继续火火火。

尼克斯佩克斯（Nickolls Perks）葡萄酒公司的威廉高登尔（William Gardener）对罗斯的观点表示赞同。斯特凡罗高（Stephane Rognon）说，非常遗憾的是，随着葡萄酒市场的全球化，大部分消费者喝的葡萄酒都大同小异了。

对于2015年，我希望更多的葡萄酒生产者能够生产出质量有保障，但是风格多样的葡萄酒。很多葡萄酒商都担忧，葡萄酒世界越来越趋同。

4. 别让炎热坏了我们的酒。3. 葡萄酒世界需要不一样的精彩。

1. 2015年波尔多期酒该有所突破了! 英国伦敦酒商马克罗斯（Mark Ross）说，2015年，我们最大的愿望是波尔多期酒能够重新受到青睐当然，也不要因为一款酒属于日常餐酒或入门级葡萄酒，就觉得它的品质不佳。但从这件事我们可以看出，澳大利亚发展本国葡萄酒产业的决心，以及他们颇具前瞻性的目光。2001年，新西兰开始推广螺旋盖，该国2004年份的葡萄酒中有70%采用Stelvin。

到2006年，这批酒的陈年情况良好，证明这种代替软木塞的新材料能够长期储存和陈年葡萄酒，人们多年的探索终于有了回报。当年澳大利亚作为一个葡萄酒产区尚在发展当中，名气并不大。

虽然酒庄采用螺旋盖需要一定的前期投入，但长期来看，螺旋盖的成本要远低于软木塞。20世纪50年代，为解决这个问题，研究人员借鉴烈酒的做法，发明一种名为StelcapVin的螺旋盖。

作为普通消费者，我们很少会将葡萄酒储存至好几十年，因此没必要担心螺旋盖对葡萄酒陈年的影响。2002年，邦尼顿酒庄（Bonny Doon Vineyards）创始人兰德尔格拉姆（Randall Grahm）甚至在纽约和旧金山为软木塞举行了一场葬礼，并宣称将采用螺旋盖为自家葡萄酒装瓶。

可惜的是，葡萄酒界对这种做法并不十分接受，研究被迫中止。这是个互利双赢的策略。摘要： 人们容易认为，真正的优质葡萄酒是用软木塞装瓶的，用螺旋盖装瓶的肯定不怎么样。ABSTRACT： This article tells you why it is time to try screw-capped wines. 历史上法国葡萄酒一直是用软木塞装瓶，但这种材质会带来一个难以避免的问题软木塞污染（TCA）。

葡萄酒陈年时发生变化的原因是具有透气性的软木塞能够允许葡萄酒发生微氧化反应，还是因为葡萄酒自身发生某些变化，这个争议尚未得到解决。2000年，为进一步推进研究进程，并证明螺旋盖足以媲美软木塞，一批来自优质雷司令（Riesling）产区克莱尔谷（Clare Valley）的酿酒师将他们的250,000瓶葡萄酒采用螺旋盖装瓶，并继续陈年，然后定期检查这批酒的品质。

到70年代，澳大利亚买下Stelcap Vin的发明权，并将它重命名为Stelvin。过去十年，采用螺旋盖代替软木塞的酒商越来越多。

一般来说，酒商在日常餐酒装瓶时会选择螺旋盖，然后将节省下来的资金用于高端酒款采用的软木塞。正当澳大利亚不断改进螺旋盖时，其他国家，如美国，却认为用螺旋盖装瓶的酒只能算是二流酒。